Автор Тема: Сыр (Прочитано 2478 раз)

Константин2

Многие из форумчан привезли с собой сыры.
Кто-то известные и классические, а кто-то не очень.
Я тоже решил поэкспериментировать и взял куломье из живого молока для пробы.
Сыр страшно пахучий не самыми изысканными запахами, обещают аналог камамбера/бри.

Рекомендации такие:
Подают куломье в конце еды с французским багетом, грушами и яблоками, хотя он вполне подходит и для кулинарных целей — например, его можно запечь, посыпав сверху орехами, и подавать, выложив вокруг ломтики яблок и кусочки багета.
К нему, как и ко всем сырам бри, вполне подойдут легкие красные вина типа бургундского или даже Beaujolais, хотя некоторые предпочитают довольно полное Cotes du Rhone или белое Souvignon Blanc.

Попробуем?

А что у вас по сырам?
Кто какой любит и как экспериментирует с ними?

Frost

Цитата: Константин2 от 28 Января 2018, 10:02:03

Попробуем?

Снова?

Энск

К разговору о сырах - привез оттуда доселе неизвестный мне сыр оссо-ирати (ossau iraty). Оказался французским, изготавливается в их части Пиреней. Очень классный - мягкий вкус, слегка ореховый, длительное послевкусие)

Tomba

Цитата: Константин2 от 28 Января 2018, 10:02:03

А что у вас по сырам?

Остался последний кусок и тот если доживет, то только до сегодняшнего ужина.

Пытаюсь выяснить марку и модель.

Чуть мягче выдержанного пармезана, нежнее, слегка жирнее, соль чешуйками не ловится, с белым прохладным совиньоном очень хорош.

Этикетка, пока тряслась в самолете с остальной санкционкой подстерлась, но по её остаткам Энск подсказал, что это Форласа гран кариньян курадо.

Morze

А я нахапал столько, что за мной гоняется бульдозер.

TigriK

Интересно вот.. Мне вас, хвастунов, одной хочется удавить ?

Шучу конечно, мне самой привезли недавно пармезана и камамбера.... но тем не менее. Вы , эта, заканчивайте! Крокуса на вас нет!

Newmoscow

Цитата: TigriK от 28 Января 2018, 13:39:02

мне самой привезли недавно пармезана и камамбера.... но тем не менее.

У нас в магазинах полно швейцарского и аргентинского камамбера, бри и пармезана, цена, правда, кусается.

TigriK

Цитата: Newmoscow от 28 Января 2018, 14:07:57

У нас в магазинах полно швейцарского и аргентинского камамбера, бри и пармезана, цена, правда, кусается.

ну это же был презент..от близких, что само по себе - приятно.

Энск

Цитата: Newmoscow от 28 Января 2018, 14:07:57

У нас в магазинах полно швейцарского и аргентинского камамбера, бри и пармезана, цена, правда, кусается.

Зато у нас нет грюйера. Мне как-то yuzir за столом в мягкой форме намекнул, что не одним пармезаном и бри. Вот в этот раз удалось отведать, вкусно)

Tomba

Цитата: TigriK от 28 Января 2018, 13:39:02

Интересно вот.. Мне вас, хвастунов, одной хочется удавить ?

Ненада нас удавить! Вы все нам близки, но не на всех близких хватило подарков, вот и стараемся хотя бы так ))

Цитата: Энск от 28 Января 2018, 16:25:29

не одним пармезаном и бри.

Дело вкуса. Ты заметил, что в этот раз не было выпито ни одной бутылки текилы? Вот. И это может быть с любым продуктом, и пармезан с бри могут быть одни.

Newmoscow

Цитата: Энск от 28 Января 2018, 16:25:29

Зато у нас нет грюйера. Мне как-то yuzir за столом в мягкой форме намекнул, что не одним пармезаном и бри. Вот в этот раз удалось отведать, вкусно)

И грюйер есть у нас, в Карусели, по-моему. Себе не покупаю, но для Юзира бы приобрел! )

Энск

Цитата: Newmoscow от 28 Января 2018, 21:41:02

И грюйер есть у нас, в Карусели, по-моему.

Чтож это с нами кровавый режим вытворяет!

Morze

Цитата: Энск от 28 Января 2018, 21:44:16

Чтож это с нами кровавый режим вытворяет!

Зря собой мы рисковали, получается.

Ratabubi

Цитата: Morze от 28 Января 2018, 22:10:35

Зря собой мы рисковали, получается.

Ну да, Тула и самовар.

Morze

Супруга вчера на ужин выставила на стол сырную тарелку. Хватаю я первый кусочек, кладу в рот и говорю: "Чо за бню я привёз, неужели?!". А она сидит напротив и улыбается: "Вот, решила проверить", - говорит. Подмешала она, значит, в общую кучу разнообразной санкционки нашего родного сырку, которого у нас "везде полно".