Прививаться или нет, я считаю, каждый должен решать для себя сам.
А вот государство и страховые компании, как заинтересованные стороны, должны регулировать этот процесс.
И метод "кнута и пряника" здесь, мне кажется, вполне уместен.
Например, ты привился и заболел - получи расширенную страховку. Например, на длительное лечение от последствий болезни. (обследования, бесплатные лекарства, санаторно-курортное лечение, дополнительный отпуск, оплата больничного листа 100% и т.п.)
Не желаешь прививаться - подписал бумагу.
И, в случае заболевания именно этой болезнью - оплата лечения за свой счёт.
Купил сертификат - штраф не хилый. Или общественные работы по расширению БАМа.