Автор Тема: Домашние,кухонные лайфхаки.  (Прочитано 7798 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

ОффлайнTigriK

Привет!  На  том форуме я  рассказывала, что много по кухне делаю сама, минуя магазины.  У меня все просто и быстро  ( сказывается сильная занятость, но тем не менее)Тут вспомнила ещё одну фишку  и поделюсь. Ну вдруг , кто не знает.  А меня научил добрый человек, дай Бог ему долголетия. Речь пойдет о твороге. Я его люблю в разных вариантах.
 Итак. Покупаем в магазине свежий пакет кефира, ( именно пакет, не бутылочку и не коробку) я беру Тульский. Замораживаем! ( сильно так, до состояния  камня) Далее  достаем... разрезаем упаковку, на марлю , на сито  и в мисочку ( ну чтоб сыворотка стекла, я её, кстати, могу использовать для блинов )через часов 17-22( в зависимости какой консистенция вам нужен продукт)  получается грамм 300-400 чудесного, свежайшего творога.  Я делаю и сырники, и с джемом, и с ягодами.
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Morze

ОффлайнMorze

Эти 17-22 часов кефир размораживается? Где?
 

ОффлайнTigriK

Эти 17-22 часов кефир размораживается? Где?
Ну  у меня небольшая кухня, поэтому на подоконнике . Т. е  комнатная температура. Если я задумала запеканку и мне нужен продукт плотнее (  сыворотка уходит почти вся) то я подвешиваю. (  есть у меня две стерильные марли для этих целей.)
 

ОффлайнMorze

Туплю (с) Почему кефир превращается в творог при разморозке? На него так заморозка влияет?  :alco1:
 

ОффлайнTigriK

Туплю (с) Почему кефир превращается в творог при разморозке? На него так заморозка влияет?  :alco1:
Я не знаю! Помню, что тоже была настроена скептически. Когда у меня был маленький ребёнок, я делала творог. Это было сложно. Молоко, кипятить, сквашивать... и  .д. Тут цена эксперимента 45 рублей ( в среднем за пакет) ну и  марля. Я купила стерильную, но постирала и отутюжила. Боялась  специфического запаха медицинского.
 Мои родители - пенсионеры , считают это рецепт бомбой.)))) И не только они. :friends:

Добавлено: 02 Ноября 2016, 21:08:46
 

ОффлайнFrost

Туплю (с) Почему кефир превращается в творог при разморозке? На него так заморозка влияет?  :alco1:
ога и микроволны тоже
 

ОффлайнMorze

Мои родители - пенсионеры , считают это рецепт бомбой.)))) И не только они. :friends:

Этот рецепт бомбой уже считаю и я! Рассказал супруге, она что-то токое - говорит - уже слышала. Обещала поставить эксперимент. И ещё сказала, что если точно так же сотворить с очень густой сметаной (вместо кефира), то на утро можно получить что-то типа мягкого итальянского сыра. А я ей говорю: Ну и где?  :crazy2:  :cc9:

Добавлено: 02 Ноября 2016, 21:14:28
ога и микроволны тоже

Какие микроволны?  :o
 

ОффлайнFrost

Этот рецепт бомбой уже считаю и я! Рассказал супруге, она что-то токое - говорит - уже слышала. Обещала поставить эксперимент. И ещё сказала, что если точно так же сотворить с очень густой сметаной (вместо кефира), то на утро можно получить что-то типа мягкого итальянского сыра. А я ей говорю: Ну и где?  :crazy2:  :cc9:

Добавлено: 02 Ноября 2016, 21:14:28
Какие микроволны?  :o
Дециметровые электромагнитные, иопт!
 

ОффлайнMorze

Дециметровые электромагнитные, иопт!

Какие - теперь понял. Откуда они? Летают, ищут где лежит замороженный кефир и падают в него?
 

ОффлайнFrost

Какие - теперь понял. Откуда они?
Я так думаю из магнетрона. Могу конечно ошибаться, но нет.. Все таки из него.
 

ОффлайнMorze

Я так думаю из магнитрона. Могу конечно ошибаться, но нет.. Все таки из него.

У меня дома нет микроволновки и магнитрона. Не получится рецепт?
 

ОффлайнFrost

У меня дома нет микроволновки и магнитрона. Не получится рецепт?
Хз на плите я не разогреваю ничего уже очень давно.
Попробуй, отпишись.
Но думаю быстрее пригорит.
 

ОффлайнTigriK

У меня дома нет микроволновки и магнитрона. Не получится рецепт?
 
:2funny: Получицца. Сделай и расскажешь . Ага ?)))
 

ОффлайнMorze

:2funny: Получицца. Сделай и расскажешь . Ага ?)))

Канешна. Я теперь беспредельно заинтригован.  :uglystupid2:

Добавлено: 02 Ноября 2016, 21:26:25
Хз на плите я не разогреваю ничего уже очень давно.
Попробуй, отпишись.
Но думаю быстрее пригорит.

Ты смысл рецепта осознал? Ничего варить не надо. Только морозить!
 

ОффлайнFrost

Канешна. Я теперь беспредельно заинтригован.  :uglystupid2:

Добавлено: 02 Ноября 2016, 21:26:25
Ты смысл рецепта осознал? Ничего варить не надо. Только морозить!
Ну, а можно наоборот нагревать! Смысл - убрать лишнюю сыворотку. При разморозке она оттает быстрее и стечет, в микроволновке - отделится, и тоже в итоге стечет.
 

ОффлайнTigriK

Ну, а можно наоборот нагревать! Смысл - убрать лишнюю сыворотку. При разморозке она оттает быстрее и стечет, в микроволновке - отделится, и тоже в итоге стечет.
Погодите! :uglystupid2: Вы сделайте , как я рассказала. За то несу ответственность, в смысле информации. Все остальное - извините... не знаю!)))) :party:
 

ОффлайнSt. Yorick

Привет!  На  том форуме я  рассказывала, что много по кухне делаю сама, минуя магазины.  У меня все просто и быстро  ( сказывается сильная занятость, но тем не менее)Тут вспомнила ещё одну фишку  и поделюсь. Ну вдруг , кто не знает.  А меня научил добрый человек, дай Бог ему долголетия. Речь пойдет о твороге. Я его люблю в разных вариантах.
 Итак. Покупаем в магазине свежий пакет кефира, ( именно пакет, не бутылочку и не коробку) я беру Тульский. Замораживаем! ( сильно так, до состояния  камня) Далее  достаем... разрезаем упаковку, на марлю , на сито  и в мисочку ( ну чтоб сыворотка стекла, я её, кстати, могу использовать для блинов )через часов 17-22( в зависимости какой консистенция вам нужен продукт)  получается грамм 300-400 чудесного, свежайшего творога.  Я делаю и сырники, и с джемом, и с ягодами.

Девушка наконец-то узнала, как бабушки делали творг...  ::)

Молодец!  ;)

Ты попробуй из простокваши -- на мой вкус лучше!  Хотя... кефир кефиру рознь, канешна...

Я тоже творг и всякие творожные изделия ОБОЖАЮ! 

Да и рецептик твой при нонешней цене на магазинный творожок -- вещь полезная...


Отделить сыворотку можно и не заморзкой, а нагреванием на очень медленном огне...

А отцеживать сыворотку лучше не в сите... а в холщевом мешочке, подвешивая его над миской на ночь...  Получается так называемый "клинковый творог"... -- из этих ваших интернетов:

 Сквашиваем молоко (или обрат), сливаем в мешок в виде клина (из  полотна, марля современная не подходит, даже 5-ка в 4 слоя), подвешиваем  на 12-15 часов, затем кладем тот же мешок под пресс. Получается очень  нежно, но из цельного молока - кисловато.
Кто сеет рожь, а кто -- вражду... а я Армагеддона жду!
 

ОффлайнTigriK

Девушка наконец-то узнала, как бабушки делали творг...  ::)

Молодец!  ;)

Ты попробуй из простокваши -- на мой вкус лучше!  Хотя... кефир кефиру рознь, канешна...

Я тоже творг и всякие творожные изделия ОБОЖАЮ! 

Да и рецептик твой при нонешней цене на магазинный творожок -- вещь полезная...


Отделить сыворотку можно и не заморзкой, а нагреванием на очень медленном огне...

А отцеживать сыворотку лучше не в сите... а в холщевом мешочке, подвешивая его над миской на ночь...  Получается так называемый "клинковый творог"... -- из этих ваших интернетов:

 Сквашиваем молоко (или обрат), сливаем в мешок в виде клина (из  полотна, марля современная не подходит, даже 5-ка в 4 слоя), подвешиваем  на 12-15 часов, затем кладем тот же мешок под пресс. Получается очень  нежно, но из цельного молока - кисловато.
Хоспади! Родной! Тебе политики мало ? Хотя , заходи... чо уж. Могу накормить, хочешь ? :friends: Ты ж , если читал не тока себя, по своему обыкновению,.... должен был понять.  Я  творог  делаю, уж лет как 18.. разными рецептами. Этот, ну просто - бомба. По вкусу, цене и простоте.
 

ОффлайнЭнск


А отцеживать сыворотку лучше не в сите...
Скажи, Ё, а есть какие-то вещи, в которых ты не разбираешься? Уже видны познания:
- политика
- экономика
- общественный транспорт
- верстка форумов
- кулинария
- ...?

Стоят ясные, теплые дни, но по утрам свежо, пастухи выходят уже в тулупах, а в нашем саду на астрах роса не высыхает в течение всего дня. Все слышатся жалобные звуки, и не разберешь, ставня ли это ноет на своих ржавых петлях, или летят журавли — и становится хорошо на душе и так хочется жить!
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Эсер К.

ОффлайнSt. Yorick

Хоспади! Родной! Тебе политики мало ? Хотя , заходи... чо уж. Могу накормить, хочешь ? :friends:
Спасибо, золотце...  ::)  Но меня есть, кому кормить...  :beach:

Ты ж , если читал не тока себя, по своему обыкновению,.... должен был понять.
Каюсь, читал ТОЛЬКО тебя, больше никого...  8)

Я  творог  делаю, уж лет как 18.. разными рецептами. Этот, ну просто - бомба. По вкусу, цене и простоте.
Ну, понятно, что очень просто  -- засунул в морзилку и отцедил...
Не надо морочиться с нагреванием...

Заморзка -- тупо отделение сыворотки... разделение "кислухи" на фракции... И лучше отделяется таки нагреванием, при заморозке влаги в твороге остаеся больше... Ну, кому что больше нравится...

Плюс -- при заморозке сахароза превращается во фруктозу или наоборот, или что-то там с глюкозой связанное происходит -- не помню...  Зато хорошо помню, как в детстве мама варила компот, выставляла его зимой остужаться на балкон... и если забывали про него, и он замерзал, вкус его МЕНЯЛСЯ -- он становился менее сладким, но вкус --более тонким что-ли... Кароч, менялся...
 

ОффлайнNewmoscow

Скажи, Ё, а есть какие-то вещи, в которых ты не разбираешься? Уже видны познания:
- политика
- экономика
- общественный транспорт
- верстка форумов
- кулинария
- ...?
Помнится по тому форуму, он еще герой-обольститель-половой террорист, т.е говоря современным языком пикапер  уровня  38.
Прибыл из Моршанска.
 

ОффлайнSt. Yorick

Скажи, Ё, а есть какие-то вещи, в которых ты не разбираешься?
<...>

Да! У меня много талантов!  :beach:
 Но один_из самых больших -- футурология!  ;D;D;D

Добавлено: 02 Ноября 2016, 22:20:04
Помнится по тому форуму, он еще герой-обольститель-половой террорист.

Не завидуй!  Зависть -- смертный грех!  :P:P:P
 

ОффлайнMorze

Нефик врать. Купили тульский кефир в пакете, положили превращаться ейво в камень в морозилку.

Продолжаем наблюдение. Если  всё так, как Тигрик говорит - это будет самый дешофый творог в мире.
 

ОффлайнNewmoscow

И я купил тульского кефира и тоже в морозилку запихнул. Забыл вот только, надо ли произносить какие-либо заклинания для превращения его в творог?
 

Оффлайнyuzir

Нефик врать. Купили тульский кефир в пакете, положили превращаться ейво в камень в морозилку.

Продолжаем наблюдение. Если  всё так, как Тигрик говорит - это будет самый дешофый творог в мире.
Что-то мне прям стало интересно. Кто пробовал, поделитесь информацией, сколько по массе творога получается из, например, 500 г кефира.