Новомосковский форум

Ну и как оно получилось, на твой взгляд? Ведь исходник - БОРЩ (суп токой). И смысл изначальный - "много борща", "хороший борщ", "жирный борщ". Как там буква "а" поселилась, залезла, буквально, в корень слова?

Ты уверен???
А мне, кажется, от слова БАРИН... Много бАрина включил, перебАрщивает!

А если от "борща", то проблема, поставленная тобой, исчезает?

Я не ставил проблему. Я её вообще в упор не вижу, потому что чредование гласных - вполне распространенное явление.
В телепередаче Дом-2 вообще ввели в лексикон оборот "это ты уже борщишь (или барщишь, не знаю)".
А что касается этимологии глагола "перебарщивать", то ряд источников указывают на его происхождение, достаточно просто набрать такой запрос в поисковой системе.
Но это и не борщ, и не барин.